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    “哥，你前面三道菜都是滿漢全席當中的菜，那這最后一道菜，應該也是滿漢全席的菜吧！”

    “不過怎么是用荷葉包著的，聞著香，卻不知道里面是什么？”

    吳蘭則是將目光落在了最后一道菜上面，極為好奇的問道。

    許衛國笑了笑，“還是我家吳蘭妹子眼光最好。”

    “這東西便是今天的硬菜——荷葉雞！”

    “荷葉雞！！”

    聽到這三個字，屋內的眾人眼睛都亮了！

    “沒錯，荷葉雞是以肉雞，鮮荷葉為主料制作的藥膳。是傳統的漢族名菜，在烹飪時使用荷葉包裹，雞肉鮮嫩酥爛香糯，又有荷葉的清香，不僅在感官或口感上都讓人食欲大開。荷葉雞不但品質好，營養也非常豐富，能滋補養身，補虛損，是一道非常不錯的滋補佳品。”

    許衛國一邊說著，一邊撥開了荷葉，露出里面一整只雞。

    “雞胸肉是在胸部里側的肉，形狀像斗笠。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。卻只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪。是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬于蛋白質含量較多的部位。且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。”….“做法就是將雞從嵴背剖開取出內臟，洗凈，剔去中骨后排3刀。在雞皮上抹醬油少許。炒鍋上火，放入油燒至五成熱，投下雞兩面炸透，然后倒出瀝油，再放入砂鍋內，鍋再次上火放油少許，投入蔥、姜、蒜頭末略煸，再放入番茄醬炒至起沙，加清水、精鹽、紹酒、醬油、白糖，燒沸后倒入砂鍋。將少許八角、花椒用紗布包好一同放入，加蓋燒沸，再置小火燜2小時，我這里用了一些特殊辦法，將時間縮短了，荷葉用沸水燙透，攤放在烤盆內，蔣雞收稠鹵汁，包入荷葉中，放進烤爐烘烤半小時，然后再取出裝盤，揭開荷葉，將蒜片、蔥段放在雞身上。將麻油入鍋燒熱，澆雞上即成。”

    聽完許衛國的話，杜月恍然道：“原來這就是你在院子里面砌爐子的原因啊！”

    婁曉娥也是開口道：“我就說為啥衛國你平白無故在院子里面堆一個土爐子，原來是這樣用的。”

    許衛國點點頭，笑著道：“做食物的手段一共有三十六種，這其中炒、燒、蒸、炸、爆、煎、烤是最為重要的幾種，何為烤？便是食物調好味放在烤網上或烤爐內，加熱使之熟透，可分乾烤、生烤、炭烤等，很多美食都需要烤爐，所以我提前做一個，本來想著今后做東西方便，也不用再去堆，沒想到今天就用上了！”

    “哦，對了，這荷葉雞特別適合有營養不良、畏寒怕冷、頭暈心季、乏力疲勞、月經不調、產后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等癥狀的人。”

    “不過有感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、患有熱毒癤腫之人忌食，你們沒有這些癥狀吧？”

    此刻，屋內人除了許衛國之外，其他人都將目光看向桌上的菜肴，已經聽不進去許衛國的話了。

    許衛國苦笑一聲，“說了半天了，大家趕緊動快子吧！”.

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