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    “那無為熏鴨和臘味合蒸呢？這兩道菜感覺味道都比較重！”

    吳蘭望著靠近自己這邊的兩道菜。

    許衛國微微一笑介紹起來，“無為熏鴨的味道可一點不重，是一道傳統特色美食，屬于徽菜系，其始創于清朝年間，以巢湖麻鴨為原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等約30種中藥和調料，先熏后鹵，制作而成。”

    “無為板鴨選料精細，首選上等麻鴨，制作考究，工藝復雜，先熏后鹵，天然煙熏芳香。成品鴨金黃油亮，皮脂厚潤，肉質鮮嫩，醇香味美，兼具bj烤鴨的芳香和南京板鴨的鮮嫩。”

    吳蘭聞言，眼睛一亮，“這么說來，這無為熏鴨是比bj烤鴨還要好吃的烤鴨？”

    許衛國搖搖頭，“不能下這種定義，無論是bj烤鴨、南京板鴨或者是無為熏鴨，他們都有各自的特色和口味，每個人品嘗之后，給出的結論也都不一樣，所以不分伯仲，只能說各有特色！鑒于咱們家之前已經吃過bj烤鴨了，所以這次我選擇做無為熏鴨。”

    這個時候，許小丫將小手舉起，好奇問道：“爸爸，為啥叫無為熏鴨呢？”

    許衛國笑著解釋道：“因為這無為熏鴨是一個名為無為市的城市出產的，所以被稱之為無為熏鴨！”

    “哦，我明白了，就像bj烤鴨一樣！”許小丫笑臉露出恍然的笑容。

    “沒錯！小丫真的聰明！”許衛國對著許小丫伸出大拇指。

    “衛國，這無為熏鴨還有什么特色么？”婁曉娥看著桌上的鴨子，“看上去好像也差不多啊！”

    許衛國笑著道：“鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含b族維生素和維生素e較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用，當然bj烤鴨以及其他以鴨子為原材做的食物都有這個效果！”

    “不過這無為熏鴨加入了許多種中藥用來調和，因此除了口味極佳外，還是一道藥膳！”

    “做法相當簡單，主要是把握火候，鴨子治凈，用鹽擦透鴨身，放缸中腌4小時，中間須翻動一次。將鴨在開水中燙至皮縮緊，掛在風口處，擦去皮衣。熏鍋中架放4根細鐵棍，把鴨背朝下放上，熏5分鐘后翻身再熏5分鐘。大鍋內放入、香料、醬油、蔥、姜塊，燒開后放入鴨子燜煮45分鐘撈出，將鴨剁成塊裝盤即成。”

    聽完許衛國所言，冉秋咽了咽口水，笑著道：“聽著許大哥的描述，我都忍不住想要吞咽口水了。”

    許衛國：“大家都動快子吧，別光聽我說啊！”

    婁曉娥第一個拿起快子，“就是，咱們完全可以邊聽衛國講，邊吃東西，這才能品嘗這些菜的最佳味道！”

    吳蘭點點頭，“是這個道理，我記得有不少酒樓，都喜歡聘請一位說書先生，食客們一邊聽書，一邊吃喝，好不快活！”

    ….許衛國沒好氣道：“感情你們把我當成說書的了！要不我再給你們唱兩個？”

    “衛國...你還會唱曲？！”婁曉娥驚了！

    吳蘭急忙舉手道：“我哥會不會唱曲我不清楚，但我哥寫哥唱歌很厲害！”

    許衛國知道吳蘭指的是上次他寫弄的那個《月亮代表我的心》，連忙擺擺手，“那次只是偶然！”

    “你們還要不要聽我繼續說菜，要不想聽，我可就開始吃飯了！”
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