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    說完，許衛國轉身離開，留下了一臉蒙蔽的劉海中等人。

    直到許衛國消失在前院，眾人這才反應過來，一個個面面相覷，最后都將目光看向劉海中。

    許大茂忍不住問道：“一大爺，咱們就按照許衛國的來么？”

    劉海中沒好氣道：“都到這里了，不聽他的，我們還能聽誰的？就這樣做吧！”

    .....

    第二天。

    許衛國早早就起來做早飯。

    廣式叉燒、涼拌煮豬肝、素炒青菜、外加清湯米粉！

    當杜月、婁曉娥等人看到今天的早餐的時候，一個個都瞪大了眼睛。

    許衛國不等眾人詢問，便主動介紹起來，“叉燒是gd省傳統的名菜，屬于粵菜系。是廣東燒味的一種。多呈紅色，瘦肉做成，略甜。是把腌漬后的瘦豬肉掛在特制的叉子上，放入爐內燒烤。好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。”

    “這道菜凡是廣州的粵菜館，都少不了一份“金牌”叉燒！在粵菜館吃飯，已經很習慣的問問服務員“你們家的叉燒做的怎么樣？很多服務員都會說”這是我們的招牌菜！“然后點了上了吃了，才發現，啥招牌菜呀，根本就是砸牌菜嘛！這些年，自從自己做叉燒以來，對在外就餐吃的叉燒已經可以用苛刻來要求了！嘴巴越來越刁，難得吃到好吃的，不說正宗了，我不知道正宗長啥樣，好吃就是硬道理！”

    “制作辦法稍稍有些復雜，五花肉去皮，洗干凈，先用糖按摩五花肉至糖融化，再加入鹽入味，鹽不要一下子加入太多，以防過咸，然后加入一小勺老抽上色，加入生抽提鮮，然后加入一小勺米酒，腌制均勻，繼續按摩五花肉大約五分鐘，蒜去皮，不需要壓扁，保留整顆，加入五花肉中，再加入蔥姜，還有切碎的1/3個洋蔥，腌制均勻，然后放入保鮮袋，放入冰箱，2-3天都可以，如果十分想吃的，最好也要有一天啦，時間不夠，叉燒出來的口味很不一樣的差很多的，烤箱預熱230度，烤盤中放入切片的剩余的洋蔥，在洋蔥上放上腌制好的五花肉，烤15分鐘至干身定型，取出反面再烤十五分鐘后把溫度改到210度，然后烤大約35分鐘，中途每隔8分鐘左右取出涂腌制叉燒的醬汁，還有一層薄薄的油，直到叉燒部分油脂被逼出，表面上色均勻漂亮即可（如果中途換成烤架的話，烤叉燒的時間可以縮短大約15分鐘，而且沒那么油膩，但有個缺點就是沒那么香，用烤盤烤，一直可以吸收洋蔥的香味，叉燒滋味才正道。”

    “特別注意，做叉燒的肉最好選擇梅頭肉，因為梅頭肉鹽分嫩滑，并且不油膩，這樣做出的成品口感特別好。最好能腌制一個晚上，如果實在趕時間，最少都要腌制2小時以上。腌制前需要吸干水分，這樣豬肉更容易吸收腌料。因為豬肉的厚薄不同，烤的時候要留意，要因豬肉的厚薄調整烘烤時間。調料中的醬油已基本夠味，口味重的親，可以腌制時適當加點鹽。”

    聞言，婁曉娥點點頭，“這叉燒看著就很好吃，有機會我也得自己做做！”

    杜月笑著道：“又學到了一道菜！”

    許衛國：“光學到了可沒用，你們得找個時間親自做一下，才能有更深刻的體會！”

    聞言，杜月、婁曉娥對視一眼，然后很整齊的說道：“下次再說！”

    許衛國當即翻了個白眼，繼續介紹起來，“涼拌豬肝是一道菜品，主料是豬肝、配料是香菜等，調料為香油、醬油等，主要通過涼拌的做法制作而成。本菜含豐富的鐵、蛋白質和維生素a，有補肝養目、明目的功效。”

    “涼拌豬肝制作，將豬肝洗凈，切成薄片，經開水燙到斷生，撈出控干水分。將菠菜擇洗凈，用開水燙至斷生，晾涼后切成段；香菜擇洗凈，切成段。將菠菜、肝片、香菜、海米、醬油、香油、醋、鹽、蒜泥拌勻即可。”

    “你們可別小看這道菜，這里面營養可多著呢！”

    “豬肝：豬肝中含有豐富的維生素a、維生素b2、鐵等元素，有補肝、明目、養血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。

    菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素b6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的b族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素e和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學的一項研究還發現，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素a和胡蘿卜素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。
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