第(3/3)页

    香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

    蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質，鈣含量尤其豐富；還含有豐富的鎂元素，能很好地保護心血管系統，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；并還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等癥。老年人常食，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥。”

    聽完，婁曉娥、杜月等人看豬肝的眼睛都在放光。

    “衛國，這豬肝是不是也有要注意的地方啊！”婁曉娥開口問道。

    “曉娥姐，還真是讓你說對了！”許衛國點點頭，繼續道：“涼拌豬肝相克，豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素c的食物同食；動物肝不宜與維生素c、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。菠菜：菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。蝦米：吃蝦嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖；果汁與蝦相克，同食會腹瀉。”

    杜月瞪大眼睛，“要記住好多！”

    許衛國笑了笑，“食物這東西可不能馬虎，你們多記住一些，沒啥錯的。”

    “美食之最通俗者莫過于清湯粉！遍布大街小巷的程度讓人到哪都吃得到的美味啊！清湯粉是福建龍巖特產。它起源于fj省ly市新羅區曹溪鎮，歷史已有好幾百年，是龍巖的名小吃，也是不少龍巖人的最愛。

    清湯粉是以鍋中滾水燙熟的龍巖米粉為主料，配以添加了特制調料新鮮豬骨湯，再依個人喜好鋪上各種可口的左料制成。經典的左料品種有牛渣、咸肉、肉皮等等，若可能時還可搭配些時令蔬菜。雖然制作過程簡單，但是口味堪稱絕，小吃就是要物美價廉，方便于大眾，這就是名產流傳之根本，而簡單卻不隨便的清湯粉較其他更有純正爽口的滋味，為當今快節奏社會的人們帶來了忙中偷閑的快感。下班后正午時緊午餐欲無暇顧及時，竟能速戰速決地慢享可口的小吃，的確令人舒暢又回味無窮！

    清湯粉主要有兩種配菜法，一是韭菜豆芽式，即在主料粉中加入韭菜豆芽，配上肉類；另一類則是青菜式，用燙熟的應時節蔬菜搭配。

    不論是怎么煮，還是美味的清湯粉以其粉之滑膩白嫩，湯之鮮美而引人。不過這粉除光滑熘丟的外，另一特點就是粗以外，并不怎樣可口。那么關鍵的關鍵就是在那湯中了！這清湯粉之清湯猶如高湯一樣，啥東西都能往里面煮，樣樣都配合得天衣無縫，無與倫比的好味道！

    不一定每個龍巖人都會把清湯粉吃成故事，但是常駐龍巖的人極少沒有體驗過它的味道。

    據說，清湯粉起源于新羅曹溪，歷史已有好幾百年。它的主料通常是粗粉、油蔥、豆芽、韭菜，配料有豬瘦肉、豬皮、豬血、牛肉、咸肉、鹵蛋、五香、煎蛋、鹵豆腐、酸菜等供選擇。清湯粉吃的時候非常方便，拿粗粉在鍋中滾燙的湯水里燙幾分鐘，撈起入碗，淋上湯水，再配上左料，即可上桌。桌上還有陳醋、蒜頭醋、辣椒油、姜絲醋，請君自取。

    雖然制作簡單，但它口味卻佳，更帶著本地人喜清澹的獨特味道。”

    “清湯粉吃的時候非常方便，拿粗粉在鍋中滾燙的湯水里燙幾分鐘，撈起入碗，淋上湯水，再配上左料，即可上桌。桌上還有陳醋、蒜頭醋、辣椒油、姜絲醋，請君自取。

    價值雖然制作過程簡單，但是口味堪稱絕，小吃就是要物美價廉，方便于大眾，這就是名產流傳之根本，而簡單卻不隨便的清湯粉較其他更有純正爽口的滋味對身體好；”

    “這東西用來做早餐是最適合不過了！”

    “趕緊吃吧，吃完又得忙碌起來了！”

    說完，許衛國率先端起米粉吃了起來，杜月、婁曉娥、許小丫、聾老太太緊跟著吃了起來。

    一家吃得飽飽的之后，便各自忙碌起來....


    第(3/3)页